Самый распространенный рецепт кабачковой икры, который знаком многим еще по советским кулинарным книгам. Рецепт очень нежный и вкусный. В статье приведен список ингредиентов и пошаговый процесс приготовления. Рекомендуется обжаривать овощи на минимальном количестве масла и томить под крышкой на слабом огне. Икру можно пробивать блендером или в мясорубку. Кастрюлю лучше брать высокую, чтобы икра не выкипела.